Escribir un rollo de la Torá es un acto religioso. En primer lugar, un manuscrito de la Torá (aceptable según la ley judía) debe estar escrito a mano. Esto lo hace un (escriba), un individuo especialmente capacitado que es devoto y que tiene conocimiento de las leyes que rigen la escritura y el montaje adecuados de un rollo. Sofer es de la raíz hebrea "para contar". Según el Talmud (Kiddushin 30a), estos eruditos contaban cada letra de la Torá. Más específicamente, el escriba moderno se llama stam más suave, un acrónimo de sefer torah (Torah scroll) tefillin (filacterias) y mezuzah. Todos estos objetos rituales deben escribirse de acuerdo con estándares estrictos de tamaño, estilo de letras y diseño.